Scamorza

Le scamorza est un fromage à la pâte filé tout comme la mozzarella. Son nom provient du verbe « scamozzare » qu’il signifie couper. En effet, la pâte filé est rompu avec les mains et travaillé jusqu’à l’obtention caractéristique d’une forme de poire. Légère avec un texture souple mais un peu plus ferme que la mozzarella, elle se mange telle quelle sur un plateau de fromage mais également fondue sur une pizza, bruschetta ou dans un plat de pâtes et pourquoi pas en raclette, pour surprendre vos convives!

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