Sébastien et Laure Tardy

Le mot du producteur

Originaire de Pampigny, petit village niché au pied du Jura vaudois, la famille Tardy a toujours détenu des poules. « Ma grand-mère en avait déjà », se souvient Sébastien Tardy, né en 1972. « Mais c’est mon père qui a construit les deux premiers petits poulaillers dans les années 1980, après la fin des élevages en cage ».

Sébastien a donc naturellement poursuivi cette production lorsqu’il a repris le domaine de ses parents, en 2008. Installées non loin du village dans deux poulaillers flambant neufs, les 13’000 pondeuses occupent quatre personnes, mais pas à plein temps : lui, son père, sa compagne et son employé. « Les enfants (nés en 2006 et 2014) aiment bien venir se distraire avec les poules mais sans vraiment mettre la main à la pâte ».

À côté de cela, la famille Tardy a de grandes cultures. Ce sont elles, avec les poules, qui font vivre l’exploitation. « Il faut faire avec la météo », explique Sébastien Tardy, qui a embauché un employé pour l’aider. Cela lui permet d’emmener sa famille en vacances lorsque les nombreuses exigences de la ferme lui en laissent le temps.

Une autre activité importante pour l’agriculteur, c’est son implication dans la vie associative du village. « J’ai toujours vécu ici, alors, forcément, j’y suis impliqué », explique celui qui fait notamment partie de la fanfare l’Écho du Chêne de Pampigny.