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Moulin de Sévery

L'adresse du producteur

Moulin de Sévery
Le Moulin 10
1141 Sévery
http://www.moulindesevery.ch/fr/

Le mot du producteur

Le moulin

Un peu d'histoire Situé dans le canton de Vaud, au Pied du Jura, le long de la rivière « La Morges », le Moulin de Sévery est aujourd’hui le dernier moulin de Suisse à exercer une activité artisanale tout au long de l’année.

1228 | Première trace écrite se référant au Moulin : les fils du cavalier Pierre de Sévery confirmaient le don annuel d'un muid (équivalent à 600-840 litres) de froment du Moulin de Sévery, légé par leur père à l'Abbaye du Lac-de-Joux
1810 | Première déclaration d’un meunier du nom de Bovey au Moulin
1845 | Construit au XIIIe siècle, le Moulin de Sévery est la propriété de la famille Bovey dès 1845
2002 | Jean-Luc Bovey, propriétaire actuel et représentant de la sixième génération, reprend la direction du Moulin
2017 | Dessilia Bovey rejoint l'équipe du Moulin
2018 | Maveline Bovey rejoint l'équipe du Moulin

Notre double engagement

Gastronomie et engagement
Quand huile rime avec vitalité et volupté
Nous avons à cœur de fabriquer des saveurs authentiques et de les mettre au service de votre santé à chaque étape de la vie : pour assurer la croissance, maintenir la santé et prévenir les maladies cardio-vasculaires.
Les huiles artisanales naturelles constituent des concentrés d'énergie : légères, digestes, revitalisantes et riches en substances porteuses d'arômes, elles se prêtent à de multiples préparations. Elles doivent cependant être choisies, utilisées et consommées en fonction des besoins nutritionnels.

Notre spécificité : Le pressage à froid

LE PROCÉDÉ
Le pressage à froid est réalisé à travers un socle métallique à l’intérieur duquel une vis sans fin (ou vis d’Archimède) comprime le fruit sec ou l’oléagineux. A l’extrémité de la vis, une filière de retenue donne la pression nécessaire afin que l’huile se sépare de la matière sèche, ce résidu ainsi obtenu est appelé tourteau. L’huile récoltée, de première pression, est filtrée sur des plaques de tissus.

L'équipe

Notre équipe composée d’artisans professionnels et passionnés se réjouit de vous accueillir et de vous conseiller. Afin que votre visite dans l’univers du Moulin vous permette de voyager à travers les siècles, de découvrir ou redécouvrir les méthodes ancestrales de fabrication.

Produits de ce producteur

Huile - Huile d’Amande
Huile d’Amande
Huile
50cl
CHF 32.00
Huile - Huile de Cacahuète
Huile de Cacahuète
Huile
50cl
CHF 23.00
Huile - Huile de Carthame
Huile de Carthame
Huile
25cl
CHF 15.00
Huile - Huile de Colza
Huile de Colza
Huile
75cl
CHF 14.00
Huile - Huile Colza Holl
Huile Colza Holl
Huile, Pour la cuisson
75cl
CHF 10.00
Huile - Huile Colza BIO Bourgeon
Huile Colza BIO Bourgeon
Huile
50cl
CHF 11.00
Huile - Huile de Lin BIO
Huile de Lin BIO
Huile
25cl
CHF 12.00
Huile - Huile de Noisette
Huile de Noisette
Huile
50cl
CHF 32.00
Huile - Huile de Noix
Huile de Noix
Huile
25cl
CHF 17.00
Huile - Huile d’Olive
Huile d’Olive
Huile
75cl
CHF 28.00
Huile - Huile de Sésame
Huile de Sésame
Huile
50cl
CHF 19.00
Huile - Huile de Tournesol
Huile de Tournesol
Huile
75cl
CHF 14.00
Huile - Huile IdealProd de Colza
Huile IdealProd de Colza
Huile
50cl
CHF 10.00
Huile - Huile IdealProd de Colza Lin
Huile IdealProd de Colza Lin
Huile
50cl
CHF 20.00
Huile - Huile IdealProd Noix pressée à froid
Huile IdealProd Noix pressée à froid
Huile
25cl
CHF 21.00
Huile - Huile de chanvre
Huile de chanvre
Huile
10cl
CHF 16.00
Huile - Huile de Pépins de courges
Huile de Pépins de courges
Huile
10cl
CHF 11.00
Huile - Huile de Pépins de raisin
Huile de Pépins de raisin
Huile
10cl
CHF 20.00
Huile - Huile de Pignons de pin
Huile de Pignons de pin
Huile
10cl
CHF 20.00
Huile - Huile de Pistache
Huile de Pistache
Huile
10cl
CHF 17.00
Vinaigre - Pulpeux d'Abricot
Pulpeux d'Abricot
Vinaigre
25cl
CHF 8.00
Vinaigre - Pulpeux de Fraise
Pulpeux de Fraise
Vinaigre
25cl
CHF 8.00
Vinaigre - Pulpeux de Poire William
Pulpeux de Poire William
Vinaigre
25cl
CHF 8.00
Vinaigre - Pulpeux de Coing
Pulpeux de Coing
Vinaigre
25cl
CHF 8.00
Vinaigre - Pulpeux de Framboise
Pulpeux de Framboise
Vinaigre
25cl
CHF 10.00
Vinaigre - Pulpeux de Pomme
Pulpeux de Pomme
Vinaigre
25cl
CHF 8.00
Vinaigre - Vinaigre balsamique
Vinaigre balsamique
Vinaigre
25cl
CHF 27.00
Moutarde - Moutarde à l'ail des ours
Moutarde à l'ail des ours
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde au Basilic
Moutarde au Basilic
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde gros grains à l'ail rose
Moutarde gros grains à l'ail rose
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde gros grain au chasselas
Moutarde gros grain au chasselas
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde au citron et poivre sichuan
Moutarde au citron et poivre sichuan
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde au curry et noix de coco
Moutarde au curry et noix de coco
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à l'estragon
Moutarde à l'estragon
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde gros grains et fruits rouges
Moutarde gros grains et fruits rouges
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde gros grains au poivre
Moutarde gros grains au poivre "Malabar"
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde douce à la raisinée
Moutarde douce à la raisinée
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde au Piment d'espelette
Moutarde au Piment d'espelette
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à la figue
Moutarde à la figue
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à la noix
Moutarde à la noix
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à l'oignon et paprika fort
Moutarde à l'oignon et paprika fort
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde au zeste d'orange
Moutarde au zeste d'orange
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à l'abricot
Moutarde à l'abricot
Moutarde
100g
CHF 5.00
Moutarde - Moutarde à l'aneth
Moutarde à l'aneth
Moutarde
100g
CHF 5.00
Badigeon - Badigeon Ail
Badigeon Ail
Badigeon
90g
CHF 5.00
Badigeon - Badigeon Paprika
Badigeon Paprika
Badigeon
90g
CHF 5.00