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La Ferme en Croix

L'adresse du producteur

La Ferme en Croix
Rue de Croix 11
1115 Vullierens
https://www.lafermeencroix.ch/

Le mot du producteur

HISTOIRE

Depuis deux générations, nous cultivons nos terres pour produire des céréales (orge, blé, triticale), du maïs et du colza. Mais les réformes agricoles des dernières années, ainsi que leurs défis posés aux agriculteurs, nous ont amenés à rechercher des cultures complémentaires à notre production classique.

Aujourd’hui, nous cultivons des vignes et produisons des racines d’endives ainsi que la betterave à sucre. Toutes nos cultures sont produites selon les critères PER (Prestations Ecologiques Requises) afin de produire des aliments sains et de qualité tout en respectant l’environnement.

En 1998, nous avons pris conscience de l’importance de la diversification agricole et avons mis en place notre premier atelier d’engraissement de porcs plein air en collaboration avec des grands distributeurs. Cependant confrontés à un marché du porc imprévisible, aux baisses de prix et à une concurrence impitoyable venant de la production de viande de porc industrialisée, nous avons décidé de nous détacher des grands distributeurs et de valoriser nos productions de qualité par nous-même.

Depuis, nous avons mis au point notre concept de la production de viande de porcs de pâturage qui respecte les animaux ainsi que l’environnement. Nous avons commencé la vente directe en faisant profiter directement les consommateurs et en avril 2011, nous avons ouvert notre magasin à la ferme.

En complément de notre production de porcs de pâturage, nous produisons de l’huile de colza de notre récolte, nous engraissons des poulets fermiers et nous avons une petite production d’œufs.

Depuis une année nous avons repris une parcelle de vignes à Vullierens. Les raisins recoltés sur notre exploitation sont vinifiés pour faire notre propre bouteille de "La Ferme En Croix".

NOTRE PHILOSOPHIE

Nous pratiquons une agriculture raisonnée et respectueuse et nous donnons priorité à la transparence et à la qualité. Nous nous engageons dans un mode de culture et de production qui contribue au respect du milieu environnemental en n’apportant aux plantes et aux animaux que le strict nécessaire à leur bon équilibre.


Pour nous le bien être des animaux est primordial.

Nous sommes persuadés qu’avec notre concept de pâturage en plein air, on obtient de la viande d'une qualité exceptionnelle et riche en saveur. Les consommateurs bénéficient également d’une viande de proximité avec une traçabilité garantie et des prix avantageux.

Nos poules et poulets ont également des parcs de sortie.

Nos engagements :

- Production de viande de qualité de notre ferme
- Animaux heureux
- Liens et échanges entre producteur et consommateur
- Transparence et dialogue
- Prix équitables

NOS COCHONS DE PÂTURAGE

Parqués dans de grands pâturages en toutes saisons, nos cochons disposent en permanence de grands abris mobiles en forme de tunnel qui les protègent du froid, de l’ensoleillement et des intempéries. Les cochons reçoivent l’alimentation et l’eau à volonté. Tous les jours, nous contrôlons nos cochons et assurons qu’ils aient une litière de paille sèche dans les abris et que leur place d’alimentation reste propre.

Les cochons sont libres de choisir eux-mêmes de se mettre à l’abri, de se promener, de se nourrir où prendre un bain de boue ! En plein air, nos cochons passent leurs journées bien occupés à satisfaire leur besoin de se vautrer et de creuser. Le meilleur moment pour observer les cochons gambader dans leur parc est en fin d’après-midi lors du coucher du soleil.

Notre système

Nous tenons à cœur que nos cochons soient engraissés dans le respect de leur bien-être et sans entraîner un impact négatif sur l’environnement. Les cochons sont engraissés sur nos terres arables et sont intégrés à la rotation des cultures. Nous travaillons avec 3 tunnels qui sont remplis à tour de rôle tous les 6 mois de porcelets de 25 à 30kg provenant d’élevages suisses certifiés. Les cochons sont engraissés jusqu’à env. 130kg poids vif. A chaque fin de série, les tunnels sont nettoyés et afin d’éviter de nuire à la structure des sols, sont déplacés sur une nouvelle parcelle enherbée. Nos 3 tunnels permettent un approvisionnement permanent à l’année.

L’alimentation

En plus de l’herbe et des plantes pâturées, les cochons sont nourris à volonté avec un aliment entièrement végétal à base de céréales. Il est complété de minéraux et d’oligo-éléments. Le tout est garanti sans OGM.

Produits de ce producteur

Porc - Chipolatas blanches grillade
Chipolatas blanches grillade
Porc, 6 pièces
~240g
CHF 6.95
Porc - Chipolatas curry
Chipolatas curry
Porc, 6 pièces
~240g
CHF 6.95
Porc - Chipolatas lardées
Chipolatas lardées
Porc, 5 pièces
~240g
CHF 7.20
Porc - Chipolatas nature
Chipolatas nature
Porc, 6 pièces
~240g
CHF 6.95
Porc - Chipolatas provençales
Chipolatas provençales
Porc, 6 pièces
~240g
CHF 6.95
Porc - Dès de lard
Dès de lard
Porc
~110g
CHF 3.85
Porc - Emincé minute de porc
Emincé minute de porc
Porc
~500g
CHF 14.50
Porc - Jambon de la ferme tranché
Jambon de la ferme tranché
Porc, 4 tranches
~150g
CHF 5.85
Porc - Jambon sec aux herbes tranché
Jambon sec aux herbes tranché
Porc, 15 tranches
~100g
CHF 7.80
Porc - Ragout de porc
Ragout de porc
Porc
~500g
CHF 11.50
Porc - Rôti de cou ficelé
Rôti de cou ficelé
Porc
~1.5kg
CHF 42.00
Porc - Saucisse à l'ail
Saucisse à l'ail
Porc
~180g
CHF 6.65
Porc - Saucisse à rôtir
Saucisse à rôtir
Porc
~500g
CHF 12.00
Porc - Saucisse aux choux
Saucisse aux choux
Porc
~250g
CHF 4.75
Porc - Saucisse grillade
Saucisse grillade
Porc, 2 pièces
~230g
CHF 5.30
Porc - Saucisse sèche
Saucisse sèche
Porc
~180g
CHF 6.65
Porc - Smoked Bacon tranches
Smoked Bacon tranches
Porc, 15 tranches
~250g
CHF 8.25
Porc - Steak de porc filet
Steak de porc filet
Porc, 2 pièces
~300g
CHF 12.60
Porc - Tortillons
Tortillons
Porc, 2 pièces
~240g
CHF 6.75
Volaille - Poulet fermier
Poulet fermier
Volaille, A réserver: Livraison 6.11.2020
~2.5kg
CHF 40.00
Porc - Panier Cochon hiver
Panier Cochon hiver
Porc
~10kg
CHF 240.00
Oeufs - Oeufs
Oeufs
Oeufs, 6 pièces
1boîte
CHF 4.20