Fromagerie de Trélex
Le mot du producteur
Une exploitation familiale
Dans le canton de Vaud, à l’extérieur du village de Trélex (sur Nyon), se trouve l’exploitation agricole de la Famille Morax, installés avec leurs bovins depuis les années 70.
Le plus jeune des fils, Thibaud Morax a suivi le chemin de ses parents en entreprenant un apprentissage d’agriculteur et a complété cette formation par un second CFC de technologue en industrie laitière, plus communément appelé « Fromager ».
Depuis 2014, l’exploitation agricole s’est agrandie en accueillant des chèvres de la race « Chamoisée ». Thibaud, passionné par cet animal, en a fait son propre élevage et compte désormais plus de 70 chèvres.
